おいしく簡単なバナナのレシピ

身近な果物のバナナのレシピは、膨らみが悪くなるので混ぜすぎに注意すれば誰でも簡単に作ることができます。

おいしく簡単なバナナのレシピ

ふっくらした生地が特徴のバナナのレシピ

マフィンの生地がふっくらと膨らんでくると、オーブンからはバナナとピーナッツバターの香ばしい香りが漂ってきます。熟したバナナの甘味がギュッと詰まったバナナのレシピです。作り方は、ボールに卵1個と砂糖50グラムを入れて泡立て器で砂糖がなじむまで混ぜ、ピーナッツバター25グラム、サラダオイル40グラムの順に入れて混ぜます。完熟バナナ100グラムを一口大に切り、ボールの中に加え泡立て器の先でしっかり潰します。

その中に薄力粉120グラムとベーキングパウダー小さじ1杯をふるい入れ、左手でボールを回しながらゴムベラでサッと混ぜます。粉がほんの少し残るぐらいが目安で混ぜすぎると膨らみが悪くなるので、混ぜすぎないことがポイントです。型に生地を等分に入れ、飾り用のバナナを軽く押して上に乗せ、180度のオーブンで約20分焼きます。真ん中に竹串をゆっくりと刺してみて、生地が付かなければ焼き上がりです。生地が付いたらもう3分程焼きます。